Mese: agosto 2017

Antipasti

Trota in Saòr

Si pensa che il Saòr (sapore, marinata) sia nato dalla fantasia e dall’ingegno delle donne dei pescatori che crearono questa prelibatezza con accorgimenti che ne favorivano la conservazione nei lunghi periodi di navigazione e con ingredienti tali da dare un’importante fonte di nutrimento. Le sadee o sardele in saor, emblema […]

Insalate

Insalata “Vinegret”

(misto di verdure cotte, fermentate e legumi) Si presume che questa insalata abbia preso il suo nome dalla famosa salsa Vinaigrette con la quale veniva condita.