Mese: giugno 2018

Notizie

«Хватит санкции против России! Наносят ущерб только нам самим»

Обращение.  Региональный советник Вальдегамбери требует от правительства «Хватит санкции против России! Наносят ущерб только нам самим» «28 июня Италия в Совете Европы должна сказать «нет» обновлению неэффективных санкций против России, бьющих бумерангом по нашей экономике». Говорит об этом региональный советник Списка Дзайи, веронец, Стефано Вальдегамбери. «В четверг, в Совете Европы, […]

Speciali

Мастри Ризоттари

Секрет наших ризотто прост: “Никогда не прекращайте учиться”. Многие шеф-повара острова посещают первые курсы, чтобы стать Мастри Ризоттари. Некоторые из них уже успели приготовить десятки тысяч превосходных ризотто, и в то же время они смиренно согласились оказаться за «школьными партами», чтобы узнать что-то новое. Мы начали с самой базы всего: […]

Speciali

Mastri Risottari

Fonte: https://www.facebook.com/EnteFieraIsolaDellaScala/?hc_ref=ARTGjr6aMd64_gdqlyMVR6T6JBdC6oF1jQ_bLmbpmZuWqHOCxler2L4DlMWzu1-N1nQ&fref=nf Il segreto dei nostri risotti è semplice: non smettere mai d’imparare👨‍🏫. Tanti cuochi isolani stanno seguendo il primo corso per diventare Mastri Risottari. Alcuni di loro hanno già cucinato decine di migliaia di ottimi risotti, eppure hanno l’umiltà per mettersi ancora sui “banchi di scuola” e imparare qualcosa […]

Speciali

Mоё эногастрономическое путешествие продолжается

Mоё эногастрономическое путешествие продолжается. Места и люди, с которыми я хотел их познакомить в Вероне и в округе – бесконечны. Но прежде всего люди, которые любят свою землю и могут рассказать нам тысячи историй, легенд и многое другое … Кто может вообразить, что, войдя в бар / газетный ларёк в […]

Speciali

Il mio viaggio enogastronomico continua

Il mio viaggio enogastronomico continua. I posti e le persone che volevo far loro conoscere a Verona e dintorni sono infiniti. Ma soprattutto persone, che amano la propria terra e possono raccontarci migliaia di storie, leggende e altro… Chi può immaginare che entrando in un bar/edicola in una periferia a […]

Speciali

Приз за лучшие лессинские ньокки

Веронский календарь необычайно богат событиями, связанными с традициями. 10 июня 2018 года Габриэле Феррон пригласил меня в состав жюри гастрономического конкурса Palio dei Gnochi de Montagna (Palio это традиционное состязание. Ньокки (у нас с немецкого «клецки», хотя пора бы уже перестать называть их этим именем))  на веронском диалекте «ньоки». Монтанья […]

Speciali

Palio dei Gnochi de Montagna

Il calendario veronese è straordinariamente ricco di eventi che riguardano la tradizione. Il 10 giugno 2018 sono stato invitato da Gabriele Ferron a far parte della giuria del conscorso gastronomico che si è svolto al Palio dei Gnochi de Montagna al Forte Tesoro di Corrubio di Sant’Anna d’Alfaedo.   Ci è […]

Preparazioni

La Cottura della Pasta

Quando ci si avvicina alla cucina italiana, non è possibile non imbattersi nella grande questione della pasta e della sua cottura. Nonostante tutti siano apparentemente esperti, in realtà non c’è nulla di scontato, soprattutto quando si cominciano ad affrontare concretamente le varie tecniche di cottura. Il rischio maggiore è che […]

Speciali

In questo giorno speciale… noi due circondati da amici…

на русском: https://www.ruslanfood.com/osoby-den-vdvoem/ Quasi sempre, nei giorni di festa, sul “palco scenico” davanti ai fornelli, ad esibirmi nei capolavori gastronomici, ci sono sempre io. Ma l’altro giorno ho infranto le regole decidendo di scendere in platea e sedermi vicino alla persona festeggiata. Volevo solo starle accanto, guardarla negli occhi e […]