Mese: settembre 2018

Tour-menu

Ла Соррентина

Очень часто я рассказываю  вам про веронский остров. Остров, где вы можете найти прекрасную веронскую кухню, её самое важное блюдо – ризотто. Вскоре там (и не только там) мы также сможем попробовать знаменитый соус Pearà, который сопровождает превосходные блюда из отварного мяса, но, как справедливо заметил великий Джорджио Джоко, традиционный […]

Tour-menu

La Sorrentina

На русском: https://www.ruslanfood.com/la_sorrentina_ru/ Molto spesso vi parlo di un’Isola a Verona. Un’Isola dove si può trovare la cucina veronese d’eccellenza, il piatto più importante, cioè il risotto. Tra poco lì (e non solo) troveremo anche la famosa «pearà» che accompagna i gustosissimi bolliti, ma, come giustamente notava il grande Giorgio […]

Tour-menu

Ярмарка Риса

Организатор Ярмарки Изола делла Скала Ярмарка Риса праздник итальянского ризотто на земле риса Ярмарка Риса – это праздник итальянского ризотто. Каждый год, в Изола делла Скала (Верона), в период с сентября по октябрь, она  принимает 500 000 гурманов, вкушающих рис и ризотти, приготовленные из множества вкусных и разнообразных рецептов, традиционных […]

Speciali

Веронский Wine Club

Началось сотрудничество с веронским винным клубом Массимилиано Рауле (De Verona Wine Club). Открыта онлайн-продажа наших товаров (вино, паста, рис, колбасные и кондитерские изделия и многое другое). Связь с русскоговорящим миром доверена мне, поэтому, пожалуйста, связывайтесь со мной, если вы хотите попробовать настоящие деликатесы, «сделанные в Италии» и, прежде всего, на […]

Primi Piatti

Тальятелле из Вероны

Поющий шеф-повар Игорь Глушков представляет: Домашние свежеприготовленные тальятелле; Тальятелле делла Лессиния с черным трюфелем и с очищенными и обессоленными анчоусами (Рецепт Джорджио Джоко из книги «Верона на кухне у Джорджио Джоко») . Тальятелле с гардезанским сигом и черным трюфелем из Монте Бальдо (Рецепт ресторана Портиччиоло из книги «Великая Веронская Кухня» […]

Primi Piatti

Tra voi belle, tagliatelle!

Lo Chef-Cantante Igor Glushkov presenta: Tagliatelle di pasta fresca fatta in casa; Tagliatelle della Lessinia con tartufo nero e alici dissalate (Ricetta di Giorgio Gioco, dal libro “La Verona di Giorgio Gioco in cucina”), Tagliatelle con lavarello del Garda e tartufo del monte Baldo (Ricetta del Ristorante Porticciolo, dal libro […]

Tour-menu

Antolini Vini (Parte III)

Valpolicella In Valpolicella, ma certamente anche in altri territori, terra, lavoro e vino sono legati insieme da un vincolo molto antico e radicato che ha assunto e assume caratteri, aspetti, ragioni sempre nuovi, da costruire di volta in volta, di generazione in generazione, conciliando esperienza e ragione, tradizione e creatività. […]

Tour-menu

Antolini Vini (Parte II)

“Io e mio fratello Stefano coltiviamo la vite dal 1992 nei terreni di proprietà nella zona collinare del comune di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. I vigneti posti ad un’altezza compresa tra 150 m e 350 m coprono una superficie totale di circa 9 ettari. La […]

Tour-menu

Antolini Vini (Parte I)

Vorrei presentarvi un amico: Pier Paolo Antolini. La mia filosofia è che noi ci nutriamo di persone. Finché non abbiamo la conoscenza diretta, o almeno un racconto dettagliato da una fonte di cui ci fidiamo, non riusciamo veramente ad apprezzare quello che queste persone ci offrono. Le relazioni tra chi […]

Primi Piatti

Ризотто Острова Скалигеров (ризотто алл’изолана)

Типичный рецепт Острова делла Скала – это ризотто алл’изолана, с телятиной и свининой. Приготовление его на Ярмарке Риса всегда осуществлялось тем же рисоводческим хозяйством, которое выращивает рис и следует всей производственной цепочке от рисового поля до готового блюда. Ингредиенты  1 кг риса Nano Vialone Veronese I.G.P.  2 литра бульона (курица […]