Dolci & Dessert

Dolci & Dessert

Биньé с кремом шантильи покрытый шоколадным ганашем

Биньé – шарик из лёгкого заварного теста, которое хорошо поднимается во время выпечки. Своё название это лакомство берёт из французского beignet – пончик, который в свою очередь происходит от более древнего buigne, что значит «шишка» (выпуклость). Приготавливают биньé из сливочного масла, муки и яиц и могут быть выпечены в духовке […]

Dolci & Dessert

Bignè alla crema Chantilly con ganache al cioccolato

Bignè – pallina di pasta leggerissima che si gonfia in cottura; il nome deriva dal francese beignet, “frittella”, a sua volta originato dal più antico buigne, che significa “bernoccolo”. I bignè si preparano con burro, farina e uova; possono essere cotti al forno oppure fritti e si servono farciti con […]