Мастри Ризоттари

Мастри Ризоттари

Секрет наших ризотто прост: “Никогда не прекращайте учиться”.
Многие шеф-повара острова посещают первые курсы, чтобы стать Мастри Ризоттари. Некоторые из них уже успели приготовить десятки тысяч превосходных ризотто, и в то же время они смиренно согласились оказаться за «школьными партами», чтобы узнать что-то новое.
Мы начали с самой базы всего: нашей ярмарки, нашей земли, нашей воды и нашего риса, потому что, чтобы делать вещи хорошо, вы должны знать о них. Последние уроки проходят прямо на кухне, между пайолами (медными котлами) и газовыми плитами.
На фото, чтобы отдать честь шеф-поварам: мэр Стефано Канацца, заместитель мэра, Микеле Группо, администратор Организации Ярмарки Альберто Фенци и президент Консорциума Ренато Леони. Учитель последнего урока, шеф-повар Габриэле Феррон
«Отдельная благодарность партнерам курса, приглашенных Ente Fiera: ENAIP Veneto, Консорциум по защите Igp Rice Nano Vialone Veronese и Института Стефана Бентегоди, штаб-квартира Isola della Scala».

Игорь, русский шеф-повар среди мастров ризоттаров “островитян” Острова Скалигеров (Isola della Scala). Вчера мы были все, чтобы приветствовать его в Паларизо между половниками, розмарином и котлами.
С Стефано Канацца, Микеле Группо, Ренато Леони, Альберто Фенци и Игорь Глушков.
Особая благодарность легендарному шеф-повару Габриэле Феррону

Источник:

https://www.facebook.com/EnteFieraIsolaDellaScala/?hc_ref=ARTGjr6aMd64_gdqlyMVR6T6JBdC6oF1jQ_bLmbpmZuWqHOCxler2L4DlMWzu1-N1nQ&fref=nf

 

Traduzione: http://www.ruslanfood.com/mastri-risottari/