Топ 100 веронских вин 2018

Топ 100 веронских вин 2018

АНТОЛИНИ

  • Год основания: 1922 г.
  • Визит в погреб: Да
  • Прямые продажи: Да
  • Возможность проживания: Нет
  • Произведено бутылок: 50000

Интенсивный красно-рубиновый цвет, с ощущениями вишни и спелых ягод. В продолжении, графит и гвоздика. На вкус, отличные фруктовые нотки, которые возвращаются и хорошо сочетаются с прекрасными и мягкими танинами. Хорошая кислотность и тёплые ощущения. Элегантный Рипассо семьи Антолини, который украшает стол, но подходит также и к вечернему разговору. Для употребления или хранения в подвале, без особой тревоги, в течение 2/3 лет.

  • Биголи с цуккинами и спеком
  • Крутон с маслом и сладким сыровяленным  прошутто Montagnana
  • Овощной крем-суп

Пьер Паоло и Стефано Антолини выращивают виноградные лозы с 1992 года на своей земле в холмистой местности муниципалитетов Марано-ди-Вальполичелла, Сан-Пиетро-ин-Кариано и Неграр. Виноградники, где ведутся работы с уважением к окружающей среде и с минимальным использованием антипаразитирующих средств, размещаются на высоте от 150 до 350 метров, покрывая общую площадь около 9 гектаров. Состав почвы преимущественно глинистый. Глина обладает способностью удерживать воду и медленно пропускать её к корням, поэтому в виноградниках нет ирригационных систем.

Другая особенность заключается в значительной разнице в температуре между днём и ночью, это означает, что вы получаете особенно ароматные и сложные вина для обоняния. В 2001 году было завершено строительство погреба: на первом этаже помещение для сушки винограда, ниже – склад и место, в будущем предназначенное для розлива; снаружи есть ферментирующие винификаторы, а в нижнем помещении – подвал для обработки и хранения, со стальными резервуарами и под двумя кирпичными сводами – область, предназначенная для выдержки, с бочками и барриками. Уважение к традиции и типичность вин является для них фундаментальной ценностью: игнорируя моду, они стремятся максимизировать ценность местных виноградных лоз, территории и работу винодела, так что каждое вино является полным и искренним выражением.

Вальполичелла Рипассо DOC Classico Superiore https://www.ruslanfood.com/valpoliella-ripasso-ru/