CAMPIONI!!

Вальполичелла Супериоре DOC “Mesal” Terre di Pietra

  • Классификация: DOC Вальполичелла Супериоре
  • Производительность: 3500 бутылок
  • Сорта винограда: Корвина 40%, Корвиноне 25%, Рондинелла 25%, Кроатина 10%
  • Зона производства: местность Кавреге в Торбе, муниципалитет Неграр. Виноградник находится на 450 м. над у.м. с экспозицией на юго-запад.
  • Способ выращивания: веронская пергола – посадка в 1995г.
  • Выход винограда с 1га: 100 центнеров с прореживанием гроздей в августе.
  • Сбор винограда: конец сентября и начало октября. Тщательный отбор ягод ручным способом в ящики и краткое подвяливание Кроатины 15/20 дней.
  • Ферментация: pied de cuve в стальном резервуаре с контролируемой температурой.
  • Сульфитация: менее 30мг/литр, добавляется в момент переливания и разлива в бутылки.
  • Выдержка: 36 месяцев в 500-литровых дубовых бочках и 18 месяцев в бутылках.
  • Крепость: 14%

MESAL